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甜味劑安賽蜜用途使用方法

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“甜味劑安賽蜜用途使用方法”參數說明

是否有現貨: 認證:
種類: 安賽蜜 作用: 甜味劑
性質: 糖類甜味劑 營養價值: 非營養性甜味劑
來源: 化學合成甜味劑 型號: 食品級
規格: 粉末或顆粒 商標: 海波
包裝: 25千克/箱 PH: 6.65%
產量: 300000000

“甜味劑安賽蜜用途使用方法”詳細介紹

  

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安賽蜜

中文別名: A-K糖; 6-甲基-1,2,3-氧惡嗪-4-(3H)-酮-2,2-二氧鉀鹽 

英文名稱: acesulfame

量: 99%

 

分子式:C4H4KNO4S

 

分子量:201.24

產品規格: 食品級 

CAS 號:55589-62-3

 

產品用途

1、在歐美和中國等40多個國家中,安賽蜜廣泛應用于食品、醫藥、化妝品等行業。食品方面用于飲料、糖果、糕點、冰淇淋、果醬、布丁、烘烤食品和餐桌甜包、奶制品等幾乎所有甜味產品中。安賽蜜單獨使用時,飲料中只要含有800~1000mg/L或 少的濃度就可得到滿意的甜味。由于其不含熱量、不參與人體代謝,特別適用于 患者和需要低能量健康食品的人群。

2、安賽蜜由于其耐高溫、耐酸堿,以及在溶液狀態長期穩定性等特性,使其非常適合于各種類型飲料包括果汁、碳酸型和乳酸菌類等飲料中, 作為甜味劑。如與果糖、葡萄糖、高果糖漿或蔗糖混合使用, 能使口感特性增效,同時又大大降 。并使飲料稠度、粘度增加。安賽蜜由于其甜度大、水溶性好,在飲料生產中,可以減化工藝,減少投料工序人力及時間。并能避免蔗糖溶液高溫引起的結焦等現象。

3、當用于生產果凍布丁、果醬類產品時,為了改善這類產品的質構,必須添加些山梨糖醇之類的填充劑,這樣可生產出較蔗糖產品能量低得多,并不會引起齷齒現象的產品。相對于用蔗糖的產品來說,使用安賽蜜的果凍布丁,果醬由于含水量滲透活性的化合物濃度低,因此不易受微生物侵染而變質。

4、糖果類食品也可用安賽蜜來增甜,得到產品滿意的甜味。低能量膨松糖醇能給予產品必要的容積和質構。這樣安賽蜜和山梨糖醇混合使用的產品口感良好。用山梨糖醇代替蔗糖,添加1000mg/kg的安賽蜜,制出口香糖,產品帶有良好的果味和甜味。因為安賽蜜給予的甜味感迅速,因此食用使用安賽蜜的口香糖一開始就能感到類似蔗糖的甜味。

5、用安賽蜜可以制出各種薄片狀、顆粒狀、粉末狀以及溶液狀的餐桌甜味劑。由于安賽蜜在水中溶解性好,可配出高濃度的溶液狀家用餐桌甜味劑。在正常貯藏條件下,不存在溶液的貨架壽命問題。固體和粉狀餐桌甜味劑通常用于熱飲料中,在這樣高的溫度下安賽蜜的溶解性特別好,穩定性很強。

6、安賽蜜還用在口腔衛生制品中,牙膏和口腔清潔劑類產品通常由于添加表面活性劑而帶來苦味,因此需用些香料和甜味劑來掩蓋,使用安賽蜜作為甜味劑,可與香料相得益彰。

7、醫藥品通常帶有不良風味和口感,同樣也可用安賽蜜來掩蓋

 

 

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