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安賽蜜

中文別名： A-K糖; 6-甲基-1,2,3-氧惡嗪-4-(3H)-酮-2,2-二氧鉀鹽 

英文名稱： acesulfame

含 量： 99%

 

分子式：C4H4KNO4S

 

分子量：201.24

產(chǎn)品規(guī)格： 食品級(jí) 

CAS 號(hào):55589-62-3

 

產(chǎn)品用途：

1、在歐美和中國等40多個(gè)國家中，安賽蜜廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)。食品方面用于飲料、糖果、糕點(diǎn)、冰淇淋、果醬、布丁、烘烤食品和餐桌甜包、奶制品等幾乎所有甜味產(chǎn)品中。安賽蜜單獨(dú)使用時(shí)，飲料中只要含有800~1000mg/L或 少的濃度就可得到滿意的甜味。由于其不含熱量、不參與人體代謝，特別適用于 患者和需要低能量健康食品的人群。

2、安賽蜜由于其耐高溫、耐酸堿，以及在溶液狀態(tài)長期穩(wěn)定性等特性，使其非常適合于各種類型飲料包括果汁、碳酸型和乳酸菌類等飲料中, 作為甜味劑。如與果糖、葡萄糖、高果糖漿或蔗糖混合使用, 能使口感特性增效，同時(shí)又大大降 。并使飲料稠度、粘度增加。安賽蜜由于其甜度大、水溶性好，在飲料生產(chǎn)中，可以減化工藝，減少投料工序人力及時(shí)間。并能避免蔗糖溶液高溫引起的結(jié)焦等現(xiàn)象。

3、當(dāng)用于生產(chǎn)果凍布丁、果醬類產(chǎn)品時(shí)，為了改善這類產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)，必須添加些山梨糖醇之類的填充劑，這樣可生產(chǎn)出較蔗糖產(chǎn)品能量低得多，并不會(huì)引起齷齒現(xiàn)象的產(chǎn)品。相對(duì)于用蔗糖的產(chǎn)品來說，使用安賽蜜的果凍布丁，果醬由于含水量滲透活性的化合物濃度低，因此不易受微生物侵染而變質(zhì)。

4、糖果類食品也可用安賽蜜來增甜，得到產(chǎn)品滿意的甜味。低能量膨松糖醇能給予產(chǎn)品必要的容積和質(zhì)構(gòu)。這樣安賽蜜和山梨糖醇混合使用的產(chǎn)品口感良好。用山梨糖醇代替蔗糖，添加1000mg/kg的安賽蜜，制出口香糖，產(chǎn)品帶有良好的果味和甜味。因?yàn)榘操惷劢o予的甜味感迅速，因此食用使用安賽蜜的口香糖一開始就能感到類似蔗糖的甜味。

5、用安賽蜜可以制出各種薄片狀、顆粒狀、粉末狀以及溶液狀的餐桌甜味劑。由于安賽蜜在水中溶解性好，可配出高濃度的溶液狀家用餐桌甜味劑。在正常貯藏條件下，不存在溶液的貨架壽命問題。固體和粉狀餐桌甜味劑通常用于熱飲料中，在這樣高的溫度下安賽蜜的溶解性特別好，穩(wěn)定性很強(qiáng)。

6、安賽蜜還用在口腔衛(wèi)生制品中，牙膏和口腔清潔劑類產(chǎn)品通常由于添加表面活性劑而帶來苦味，因此需用些香料和甜味劑來掩蓋，使用安賽蜜作為甜味劑，可與香料相得益彰。

7、醫(yī)藥品通常帶有不良風(fēng)味和口感，同樣也可用安賽蜜來掩蓋

 

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