食品級(jí)卡拉膠用檸檬酸鉀基本介紹

化學(xué)名稱：檸檬酸鉀；2 -羥基丙烷-1, 2 ,3 -三羧酸三鉀-水物；枸櫞酸鉀

分子式：K3C6H5O7?H2O

分子量：324.41

CAS:  6100-05-6

食品級(jí)卡拉膠用檸檬酸鉀性能特點(diǎn)

透明晶體或白色粗粉，無(wú)臭, 味咸，有清涼感, 相對(duì)密度 1.98。在空氣中易吸濕潮解。可溶于甘油，幾乎不溶于乙醇。

食品級(jí)卡拉膠用檸檬酸鉀技術(shù)參數(shù)

 在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等。可用于乳及乳制品、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點(diǎn)心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。在醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。

食品級(jí)卡拉膠用檸檬酸鉀使用說(shuō)明

質(zhì)量指標(biāo)

Specification

GB1886.74--2015

FCC VII

含量（干基），w/%         

Content(Dry Basis)，w/% 

99.0-100.5

99.0-100.5

透光率 %           ≥

Light Transmittance %       ≥

95.0

――――

氯化物(Cl) ，w/%   ≤

Chlorides (Cl), w/%         ≤

0.005

――――

鹽 ，w/%      ≤

Sulfates，w/%            ≤

0.015

――――

草酸鹽 ，w/%      ≤

Oxalates，w/%             ≤

0.03

――――

總 （As），mg/kg  ≤

As，mg/kg                 ≤

1.0

――――

鉛，mg/kg          ≤

Lead（Pb），mg/kg         ≤

2.0

2.0

堿度

Alkalinity

通過(guò)試驗(yàn)

Pass Test

干燥減量，w/%    

Loss on Drying ，w/%

3.0-6.0

3.0-6.0

易碳化物          ≤

Easily Carbonize Substances   ≤

1.0

――――

水不溶物

Insoluble Substances

通過(guò)實(shí)驗(yàn)

――――

鈣鹽，w/%       ≤

Calcium Salt，w/%         ≤

0.02

――――

鐵鹽，mg/kg       ≤

Ferric Salt，mg/kg           ≤

5.0

――――

干燥溫度為180℃±2℃，干燥至恒重。

食品級(jí)卡拉膠用檸檬酸鉀采購(gòu)須知

本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫(kù)房中，裝載運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運(yùn)輸過(guò)程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離