磷酸氫二鈉

化學名： 磷酸氫二鈉

英文名稱： Disodium　Phosphate

分子式： Na2HPO4，Na2HPO4?2H2O，Na2HPO4?12H2O

分子量： 無水物：141.96；二水物：177.99；十二水物：358.14

CAS　NO： 無水物：7558-79-4；二水物：10028-24-7；十二水物：10039-32-4

性能： 白色或無色斜方晶體或單斜晶系結晶，易溶于水，不溶于乙醇，相對密度為1.52，熔點34.6℃，180℃時失去結晶水成無水物。

用途： 食品中作焙制品，防止氧化變色，奶制品的乳化劑，防止蛋白凝固，固體飲料起螯合，乳化緩沖作用。

包裝： 內襯聚乙烯塑料袋。外套復合塑料編織袋，每袋凈重25千克。

貯存與運輸： 本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品隔離堆放。運輸裝卸時應輕裝輕放。防止包裝破損。

質量指標 GB　25568-2010

含量Na2HPO4（以干基計），w/%≥ 98.0

（As），mg/kg≤ 3

重金屬（以Pb計），mg/kg≤ 10

鉛（Pb），mg/kg≤ 4

化物（以F計），mg/kg≤ 50

水不溶物，w/%≤0.2

干燥減量，w/% Na2HPO4≤5.0 Na2HPO4?2H2O 18.0~22.0 Na2HPO4?12H2O≤ 61.0