六偏磷酸鈉，分子式：(NaPO3)6，白色粉末結(jié)晶，或無色透明玻璃片狀或塊狀固體。易溶于水，不溶于有機溶劑。吸濕性很強，露置于空氣中能逐漸吸收水分而呈黏膠狀物。與鈣、鎂等金屬離子能生成可溶性絡(luò)合物。在食品和工業(yè)領(lǐng)域都具有廣泛用途。

性狀：白色粉末結(jié)晶，或無色透明玻璃片狀或塊狀固體。

2. 密度（g/mL，25℃）：2.5。

3. 熔點（分解，?C）：616。

4. 溶解性：易溶于水，不溶于有機溶劑。吸濕性很強，露置于空氣中能逐漸吸收水分而呈黏膠狀物。

六偏磷酸鈉

英文名：Sodium hexametaphosphate

別 稱：格蘭漢姆鹽

化學式：(NaPO3)6

分子量：611.17

CAS登錄號：10124-56-8

EINECS登錄號：233-343-1

密  度：2.5

1、主要用于食品及工業(yè)行業(yè)。其中食品行業(yè)應(yīng)用主要為：

• 六偏磷酸鈉用于肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結(jié)著性，防止脂肪氧化；

• 用于豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味；

• 用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制 分解；

• 用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤；

• 用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀；

• 加入啤 中能澄清 液、防止渾濁；

• 用于豆類、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色素，保護食品色澤；

• 六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

2、工業(yè)行業(yè)方面主要為：

• 六偏磷酸鈉可與 加熱制造單 磷酸鈉，后者為重要的工業(yè)原料；

• 六偏磷酸鈉作為軟水劑,如用在染整上,起到軟水作用；

• 六偏磷酸鈉還作為阻垢劑廣泛應(yīng)用于EDI（樹脂電滲析）、 RO（反滲透）、 NF（納濾）等水處理行業(yè)。